Du 23 au 25 mai 2026, l’ancienne mairie de Bangangté a vibré au rythme des saveurs du terroir à l’occasion de la 2e édition de la Foire du Ndé- Le Buffet de Grand-Mère. Entre expositions culinaires, conférences, dégustations, entrepreneuriat et valorisation culturelle, l’événement s’est imposé comme un véritable carrefour de transmission des traditions et de promotion du patrimoine gastronomique du département du Ndé. Durant trois jours, visiteurs, autorités administratives, chefs traditionnels, universitaires, restaurateurs, artisans et amoureux de la culture ont répondu présents pour célébrer l’identité culinaire locale dans une ambiance conviviale et authentique.
« Ressusciter les mets du Ndé » : une ambition culturelle portée par Eleonore Nganyep Wandja
À l’origine de cette initiative, la cheffe et promotrice culturelle Éléonore Nganyep Wandja, qui entend faire de cette foire un espace de sauvegarde et de promotion des mets africains en voie de disparition. « Le but du Buffet de Grand-Mère est de ressusciter les mets du Ndé, camerounais et africains en voie de disparition et de les faire promouvoir », a-t-elle déclaré.
Pour cette deuxième édition, la promotrice s’est réjouie de l’implication de la jeunesse et du soutien des autorités traditionnelles. « Les monarques ont donné l’onction et la bénédiction. C’était vraiment une réussite », a-t-elle confié. Placée sous le signe de la transmission culturelle et du savoir-faire local, la foire a permis au public de découvrir une multitude de spécialités culinaires traditionnelles dans une atmosphère de partage et de découverte.
Un voyage au cœur des traditions culinaires du Ndé
Pendant trois jours, l’ancienne mairie de Bangangté s’est transformée en véritable laboratoire gastronomique à ciel ouvert. Les visiteurs ont pu suivre toutes les étapes de préparation des mets traditionnels : de l’allumage du feu à la dégustation finale. Les exposants venus des différentes localités du département ont présenté des recettes ancestrales et des techniques culinaires transmises de génération en génération. « Quand je viens au Buffet de Grand-Mère, je viens réellement miser dans les trésors de l’Ouest, du Ndé… pour rendre cela gastronomique », a expliqué le chef cuisinier Guy Roméo Nzogue.
Au-delà de la cuisine, l’événement a également servi de vitrine culturelle pour plusieurs villages du Ndé, notamment Bazou, Balonga, Bangoua, Batchingou et bien d’autres. « J’ai retenu énormément d’expériences dans cette foire en tant que promoteur culturel », a souligné Ulrich Kenfack.
𝐓𝐞́𝐥𝐞́𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞𝐳 𝗟’𝗔𝗣𝗣𝗟𝗜𝗖𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗟𝗔𝗨𝗥𝗔 𝗗𝗔𝗩𝗘 𝗠𝗘́𝗗𝗜𝗔 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐞 𝐫𝐢𝐞𝐧 𝐦𝐚𝐧𝐪𝐮𝐞𝐫 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐮𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞 𝐬𝐮𝐫
L’Université des Montagnes et le CMPM au rendez-vous de la formation professionnelle
Partenaire actif de cette édition, l’Université des Montagnes et le Complexe des Métiers et des Professions des Montagnes (CMPM) ont marqué les esprits à travers un stand dédié aux offres de formation professionnelle et à l’employabilité des jeunes. L’établissement a profité de cette plateforme populaire pour présenter ses filières de formation adaptées aux réalités du marché de l’emploi. Dans le cadre des activités scientifiques de la foire, le stand de l’université a également accueilli un exposé inaugural intitulé : « L’alimentation patrimoniale des Africains ».
Animée par le Pr Pascal Touoyem de l’IEASSM et le Pr Jean-Pierre Awono d’AGRO-VET, cette conférence a captivé un public fortement mobilisé autour des enjeux liés à l’alimentation africaine et à la préservation des patrimoines culturels. À l’issue de l’événement, l’Université des Montagnes a reçu une attestation de participation remise par le représentant du préfet, en reconnaissance de son implication dans la réussite de cette édition.
Une mobilisation saluée par les populations et les autorités
La foire a connu une forte affluence tout au long des trois journées d’activités. Autorités administratives, chefs traditionnels, acteurs culturels, entrepreneurs et visiteurs ont unanimement salué une initiative qui contribue à renforcer l’identité culturelle du Ndé. « Toute la population qui s’est déplacée… j’ai retenu beaucoup de choses dans cette foire », a déclaré Ulrich Kenfack avant d’adresser « un coup de chapeau » à la promotrice. Les participants ont également mis en avant l’importance de transmettre ces savoirs culinaires aux jeunes générations afin de préserver l’héritage culturel local.
Une clôture marquée par la remise des attestations
Le clap de fin de cette 2e édition a été donné le 25 mai 2026 avec une cérémonie de clôture marquée par la remise des attestations de participation aux exposants, partenaires et acteurs ayant contribué au succès de la foire. Très émue, la promotrice de l’événement a exprimé sa gratitude envers les artisans, les populations et les autorités ayant accompagné le projet. « Valoriser nos mets du terroir… les artisans ont répondu présents, la population également. Honnêtement, c’est un réel plaisir », a affirmé Éléonore Nganyep Wandja.
Avant de conclure avec un message déjà tourné vers l’avenir : « Rendez-vous à la 3e édition. »
Le Buffet de Grand-Mère s’impose comme un rendez-vous culturel majeur
Entre gastronomie, entrepreneuriat, culture et transmission des traditions, la Foire du Ndé- Le Buffet de Grand-Mère s’inscrit désormais parmi les grands rendez-vous culturels et patrimoniaux du département du Ndé. À travers cette initiative, Bangangté confirme son ambition de faire rayonner les richesses culinaires locales bien au-delà des frontières du département, tout en offrant une plateforme d’expression aux artisans, restaurateurs, universitaires et promoteurs culturels engagés dans la sauvegarde des identités africaines.
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Diane Laure MISSEKOU
